Kloka tips
«Salta inte äggen, utan smöret du använder för att steka dem!»
1. Lägg löken i iskallt vatten i cirka 15 minuter innan du använder den i sallader – det mildrar den skarpa smaken.
2. För ett mer aromatiskt kaffe, tillsätt en nypa havssalt och lite kanel innan du brygger det. Prova även att smaksätta med torkat och finrivet skal från citron eller apelsin.
3. Testa att strö lite grovsalt över salladen – det lyfter smaken rejält och är dessutom ett nyttigare alternativ till vanligt bordssalt.
4. Salta salladen precis innan den serveras! En liten nypa socker tillsammans med saltet kan dessutom förhöja smaken ytterligare.
5. Vill du lyckas med tårtan? Använd samma viktmängd av mjöl, ägg, smör och socker – det är nyckeln till en balanserad smet.
6. En gnutta salt i all deg – även den söta – gör stor skillnad. Det förbättrar smak, struktur och gör bakverket mer elastiskt.
7. Äggröra blir extra mjuk och smakrik om du häller i lite vatten när äggvitan precis börjar stelna. Stek i smör, men salta inte äggen – salta smöret istället!
8. Balsamvinäger passar inte bara i sallader och pastarätter – det är också utmärkt till köttmarinader.
Testa också att ringla lite vinäger över jordgubbar med florsocker – överraskande gott!
9. Gör dina biffar saftigare genom att använda ströbröd istället för vanligt bröd i färsen.
10. För en riktigt krispig stekyta – torka av köttet noggrant innan du steker det.
11. En skvätt alkohol (vodka, rom eller konjak) i bakverket ger både god arom och en frasigare konsistens.
12. Tycker du inte om bönor? Låt dem sjuda i öl – det ger en fyllig smak som passar perfekt med stekt kött och grönsaker.
13. Gnid in köttet med senap ett par timmar innan tillagning – det gör det extra saftigt!
Du kan också salta det i förväg, låta det stå en stund och skölja av innan du lagar det.
14. För att dina knivar ska hålla sig vassa längre – diska och torka dem direkt efter användning.
15. Bakpulver gör underverk med segt kött! Strö lite över köttet, låt det stå i 15 minuter och skölj sedan av – resultatet blir otroligt mört.
